Doğayı sömürmeyen, ona saygı gösteren, içinde yaşadığımız dünyadaki tüm canlılara, yeraltı kaynaklarına yaşam hakkı tanıyan, toprakların azalarak çölleşmesini, kullanılamaz hale gelmesini engelleyen, hastalıkların oluşmasını ciddi oranda engelleyen bir üretim biçimidir.

Organik tarımda, doğadaki tüm canlıların yaşam hakkına saygı gösterilir, hem insan sağlığı hem de doğal çevrenin korunması esas olduğu için hiçbir kimyasal müdahaleye izin verilmez, insana ve doğaya zarar vermediği ölçüde modern teknolojinin imkanlarından faydalanılır.